定食
¥1,080本日の日替わり定食
主菜 / 小鉢二品 / ごはん / 味噌汁 / 香の物
おなかが空いたら、どうぞ。
西国分寺 日替わり定食と味噌汁
今日のごはんに、帰ってくる。
西国分寺の路地で、炊きたての米とだしの利いた味噌汁、季節の小鉢をお出しする小さな定食屋です。火曜から日曜まで、台所の仕入れに合わせて主菜を替えています。
今週の日替わり火—日
- 火鶏の塩麹焼きひじきと枝豆
- 水鯖の生姜煮小松菜のおひたし
- 木豚と根菜の味噌煮豆腐の白和え
- 金鯵の香味揚げ切干大根
- 土だし巻きと鶏つくね季節の胡麻和え
- 日鮭の西京焼き里芋の含め煮
台所の火をつける順番。
だし、米、味噌。
朝の支度から、一膳が始まります。
日替わりにするのは、目新しさのためではありません。届いた魚と野菜を見て、だしと味噌の組み合わせを決めるためです。
- 鍋
だしは、朝の一番に
昆布を一晩水に置き、鰹節は火を止めてから入れます。味噌汁と煮ものに同じだしを使い、献立の味を一つにつなぎます。
- 釜
米は、その日の分だけ
近郊の米を二度に分けて炊きます。昼の遅い時間にも、蒸らしの終わったごはんをよそえる量に整えています。
- 桶
味噌を、季節で替える
暑い日は米味噌を軽く、寒い日は麦味噌を合わせます。具の野菜から出る甘みに合わせ、最後に濃さを決めます。
- 暦
日替わりは、仕入れから
毎日同じ材料を揃えるより、その朝に届いた魚と野菜から主菜を決めるほうが、この店の台所には合っていました。
まちの途中の、二十四席。
ひとりの昼にも、
家族の夕方にも。
- 全席
- 24席 全席禁煙
- カウンター
- 8席 お一人様歓迎
- 卓席
- 16席 2〜6名様
- 個室
- なし ベビーチェア2脚あり
- 営業時間
- 11:00–19:00（L.O. 18:30）
- 定休日
- 月曜・第2火曜
- お支払い
- 現金 / クレジットカード / 交通系IC
- テイクアウト
- 日替わり弁当のみ可。前日18時までの予約制、11:30〜14:00受け取りです。
ACCESS MAP東京都国分寺市日吉町2-14-3
西国分寺駅 北口から徒歩7分
商店街の八百屋を右へ。木の引き戸と、入口に掛けた今週の献立板が目印です。
ご予約・ご来店
席札を、
三つの手順で。
席のみ、1〜6名様で承ります。日替わり定食の取り置きを希望する場合は、予約時に人数分をお知らせください。
- 01
席を選ぶ
フォームまたは電話から、空いている卓席・カウンター席をご確認ください。
- 02
人数と時間を伝える
来店日時、人数、日替わりの取り置き、アレルギーの有無をお預かりします。
- 03
当日、食卓へ
予約時刻にお越しください。主菜は店内のお品書きからもお選びいただけます。
ご予約・お問い合わせ
長い卓に、
来店の予定をひとつ。
ご希望日時、人数、席の希望をお知らせください。日替わり弁当の予約は、受け取り時間と個数もご記入ください。日付来店日人数1〜6名時間11:00〜18:30弁当前日18時まで
KISAJIご来店帳
特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- まちの台所 木さじ
- 運営責任者
- —
- 所在地
- 東京都国分寺市日吉町2-14-3
- 電話番号
- 000-0000-0000
- 予約の取消
- 変更・取消は、前日の18時までに電話でお知らせください。