TEPPAN / CHARCOAL / OPEN KITCHEN
焼ける音から、はじまる。
太子堂の路地にある、オープンキッチンの鉄板・炭火酒場です。炭で香りをつけ、鉄板で火入れを整えた料理を、カウンター越しにお出しします。
01CHARCOAL
炭で、香りを立てる
02TEPPAN
鉄板で、火入れを整える
03PASS
仕上げて、すぐ手渡す
厨房からカウンターへ
炭の香りをまとわせ、
鉄板で火入れを整える。
厨房を隠さないのは、焼き上がりまでの順番をそのまま見ていただくためです。料理の価格と内容は、動きの外側に固定して明記します。
- 01CHARCOAL
炭で、香りを立てる
鶏と野菜は炭火で表面を焼き、余分な脂を落としながら香ばしさを重ねます。
- 02TEPPAN
鉄板で、火入れを整える
厚みに合わせて温度帯を移し、中心温度を確認してから休ませます。
- 03PASS
仕上げて、すぐ手渡す
薬味とたれは提供直前に。焼ける音が残るうちにカウンターへ運びます。
見える厨房
賑わいの手前に、
確かな厨房の順番を。
火と湯気は動いても、席数・営業時間・アレルギー対応は動かしません。ご来店前に確認できる情報としてまとめています。
- 席
- カウンター12席 / テーブル16席
- 予約
- 1〜8名様・席のみ可
- 喫煙
- 店内全面禁煙
- 支払
- 現金 / カード / 交通系IC
生肉用と加熱済み食材用の器具を分け、炭火・鉄板ともに中心温度を確認してから提供します。
〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-26-8三軒茶屋駅から徒歩4分RESERVATION
火の見える席を、
先に押さえる。
1〜8名様まで、席のみの予約を承ります。アレルギーや苦手な食材は、予約時にお知らせください。
- 営業時間
- 火〜木 17:00〜23:00（料理L.O. 22:00 / 飲物L.O. 22:30）・金土 17:00〜24:00（料理L.O. 23:00 / 飲物L.O. 23:30）・日 16:00〜22:00（料理L.O. 21:00 / 飲物L.O. 21:30）
- 定休日
- 月曜・第1火曜
- 電話受付
- 電話受付 14:00〜21:00