餡は、朝に炊く
小豆の皮が破れない火加減で炊き、甘さは菓子の輪郭が残るところで止めます。売り切る量だけを、その日の朝に。
鎌倉・扇ガ谷 昼の甘味処
暦に合わせ、餡を炊く。
鎌倉・扇ガ谷で、季節の生菓子と餡、抹茶、煎茶を昼の光とともにお出しする小さな茶寮です。菓子が届いてからお茶を注ぐまでの間も、席の時間として整えています。
席のみのご予約です。菓子とお茶は、当日のお品書きからお選びください。
- 春花信桜と白餡
- 夏青時雨葛と小豆
- 秋野分栗と手亡
- 冬薄氷柚子とこし餡
店の思想
季節を、
甘さの手前で読む。
なぜこの餡か。なぜ今日、このかたちか。器の上に置く前の理由から、ひとつずつ決めています。
菓子は、暦から決める
色を先に選ばず、二十四節気と庭の草木を見て意匠を決めます。同じ名前の菓子でも、気温でかたちを少し変えます。
お茶まで、ひとつの皿
餡の余韻に合わせ、抹茶の濃さや煎茶の湯温を調整します。菓子だけ、お茶だけに切り分けない一席です。
店のこと
菓子のあいだに、
席をしつらえる。
- 全席
- 18席 全席禁煙
- 卓席
- 12席 2〜4名様
- 茶台
- 6席 お一人様歓迎
- 個室
- なし 席間を広く取っています
- 営業時間
- 11:00–17:30（L.O. 17:00）
- 定休日
- 火曜・水曜
- お支払い
- 現金 / クレジットカード / 交通系IC
- ご利用
- 1〜4名様 / 全席禁煙 / 個室なし
寿福寺前の路地を北へ。白い暖簾と、木の小さな看板が目印です。
ご予約
昼の一席を、
三つの手順で。
席のみ、1〜4名様で承ります。生菓子は当日の暦に合わせてご用意するため、種類の指定はできません。
- 01
席を予約する
フォームまたは電話から、昼席の空きをご確認ください。
- 02
人数と時間を伝える
ご来店日時、人数、アレルギーの有無をお預かりします。
- 03
当日、暖簾をくぐる
予約時刻にお越しください。菓子とお茶は席でお選びいただけます。
席のご予約・お問い合わせ
空いた行に、
来店の予定を書く。
ご希望日時、人数、アレルギーの有無をお知らせください。当日のご連絡は電話で承ります。ご希望日人数来店時間アレルギー
特定商取引法に基づく表記
- 事業者
- 菓暦 季白
- 運営責任者
- —
- 所在地
- 神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-11-4
- 電話番号
- 000-0000-0000
- 予約の取消
- 変更・取消は、前日の17時までに電話でお知らせください。